Otel, restoran, sosial qurumlar, yeməkxana və yemək şirkətlərinin mətbəxlərində olan ocaqların ve bunların üzərində olan bacaların yemək qızartma buxarı vasitəsi ilə yaranan yağlı təbəqənin təmizlənməsi və assenizasiyası (təhlükəsizlik və gigiyenik qaydalardan istifadə olunması üçün həyata keçirilən əməliyyatlar)